Phòng bệnh và chữa bệnh (BS Nguyễn Văn Hữu)

PHÒNG BÊNH VÀ CHỮA BỆNH CÁCH NÓI NÀO GÂY ĐƯỢC NHIỀU SỰ QUAN TÂM HƠN?

* BS Nguyễn Văn Hữu

          Thật ra dinh dưỡng tốt không còn đơn thuần là cách phòng bệnh mà dinh dưỡng là cách hiệu quả nhất để điều trị bệnh, đặc biệt là các bệnh mãn tính, ngay từ giai đoạn rất sớm của nó, tức giai đoạn tế bào.

          Để nâng cao ý thức của con người về lợi ích của dinh dưỡng đối với bệnh tật, chúng ta cần nhìn dinh dưỡng với con mắt nghiêm túc hơn, đó là dinh dưỡng điều trị  chứ không còn là dinh dưỡng phòng bệnh.

          Các bệnh mãn tính của con người như bệnh ung thư, tim mạch, đái đường, béo phì viêm khớp, loãng xương đều là những bệnh cần sự tiến triển rất lâu dài trước khi biểu hiện  ra các triệu chứng lâm sàng như đau, khối u, tắc mạch, tích tụ mỡ, cứng khớp, gãy xương. Quá trình hình thành các bệnh mãn tính này  có khi lên đến hàng chục năm, tức là chúng được phát sinh từ lúc chúng ta còn trẻ rồi phát triển âm thầm để bộc phát bệnh ra ngoài khi chúng ta lớn tuổi.

         Ví như bệnh xơ mỡ động mạch, bệnh nhồi máu cơ tim cần vài chục năm để bộc phát thành bệnh. Các mạch máu ngày càng bị xơ cứng, các chất béo ngày càng bị lắng đọng trong thành mạch máu là một phần tất yếu của sự sống, nó xảy ra từ lúc trẻ và chúng không thể tiêu diệt nó được, chúng ta chỉ có thể làm chậm nó lại mà thôi. Giai đoạn sớm nhất của bệnh là giai đoạn tế bào, tức giai đoạn mà ngoài các thương tổn vi thể của tế bào ra  chúng ta không thấy bất cứ một rối loạn sinh hóa hay thực thể nào. Để chống lại hiện tượng thương tổn tế bào thành mạch, hiện tượng xơ mở động mạch tromg giai đoạn rất sớm này của bệnh, chúng ta không thể dùng các loại thuốc tim mạch, như thuốc giảm mở máu, thuốc chống co thắt mà cách duy nhất lúc này để can thiệp chỉ có thể là thực phẩm. Chúng ta ăn thực phẩm hàng ngày như là một phần không thể thiếu của cuộc sống và cũng chính thực phẩm tốt sẽ giúp ta ngăn cản và làm chậm lại các thương tổn tế bào. Thức ăn giàu xơ sẽ giúp loại bỏ bớt các chất béo cho- lesterol xấu đối với mạch máu, thức ăn giàu vitamin chống oxy hóa như vitamin E, vita- min, Lycopene sẽ giúp ngăn cản các phản ứng oxy hóa tại mạch máu làm hạn chế xơ mở động mạch. Vậy, ai bảo thực phẩm chỉ giúp phòng bệnh, nó đang là loại “thuốc” hiệu quả duy nhất điều trị bệnh ngay từ giai đoạn sơ khai đó chứ!

          Đối với bệnh ung thư cũng vậy, hàng ngày cơ thể bình thường chúng ta phát sinh hàng ngàn tế bào ung thư và hệ miễn dịch  suy yếu thì các tế bào ung thư sẽ sống sót và âm ỉ phát triển để vài chục năm sau trở thành một khói u lớn và gây tử vong cho con người. Mặc dù biết rằng có đến hàng ngàn tế bào ung thư hàng ngày trong cơ thể, nhưng chúng ta không thể dùng các biện pháp điều trị ung thư như thuốc chống ung thư hay chiếu tia xạ để tiêu diệt chúng được vì điều này là không hợp lý và nguy hiểm giống như chúng ta không thể thả một quả bom vào khu dân cư để chỉ tiêu diệt một tên giặc. Cách duy nhất để tiêu diệt các tế bào ung thư sơ khai lúc này chỉ có thể là thực phẩm. Thực phẩm chứa một số hoạt chất (như Selenium chẳng hạn) có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư cũng như giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch của cơ thể (như vitamin C, EB6) nhằm dọn sạch các tế bào ung thư. Thực phẩm thực sự là liều thuốc trị bệnh!

          Một đời người tiêu thụ trung bình 130 tấn thực phẩm, bệnh tật hay sức khỏe cũng phần lớn từ đó mà ra. Dinh dưỡng không chỉ đơn thuần là cách để phòng bệnh mà hiểu cho đúng hơn thì dinh dưỡng là cách điều trị từ giai đoạn rất sớm của bệnh. Các bệnh mãn tính là một phần tất yếu của sự sống, hãy dinh dưỡng tốt để các bệnh này bộc phát lúc chúng ta vào khoảng 100 tuổi để cùng chúng ta ra đi nhẹ nhàng và thỏa mãn vì một cuộc sống khỏe mạnh mà chúng ta đã có trong 100 năm qua. Sống thọ và sống khỏe là cái mà dinh dưỡng có thể ban tặng cho mỗi con người.